Nếu bạn đang đặt ra câu hỏi “học kỹ thuật chế biến món ăn ở đâu” thì bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ ngành học, phân tích có nên theo đuổi hay không và gợi ý cách chọn nơi học để khi ra trường có việc làm ngay.
Mục lục
Kỹ thuật chế biến món ăn là ngành gì?
Ngành Kỹ thuật chế biến món ăn là chuyên ngành thuộc khối dịch vụ – ẩm thực – nhà hàng khách sạn, tập trung vào việc: chuẩn bị nguyên liệu, chế biến và trình bày các món ăn sao cho vừa ngon, vừa bắt mắt, vừa an toàn vệ sinh thực phẩm; học về kỹ thuật chế biến món Âu-Á, món Việt, món bánh, món tráng miệng; học các kiến thức phụ trợ như văn hóa ẩm thực, dinh dưỡng, xây dựng thực đơn, quản lý bếp, giao tiếp dịch vụ…
Nói cách khác, ngành này không chỉ đơn thuần là “học nấu ăn” mà là học nghề ẩm thực với tư cách nghề chuyên nghiệp, có hệ thống. Qua việc tìm hiểu “học kỹ thuật chế biến món ăn ở đâu”, điều quan trọng là bạn chọn được cơ sở đào tạo đủ chuyên môn để đảm bảo tay nghề sau khi tốt nghiệp.
Có nên học kỹ thuật chế biến món ăn không?
Có. Dưới đây là các lập luận để bạn cân nhắc:
Nhu cầu thị trường lớn
Ngành dịch vụ ăn uống, du lịch, nhà hàng – khách sạn đang là một trong những lĩnh vực có tốc độ tăng trưởng nhanh nhất tại Việt Nam. Theo số liệu của Tổng cục Du lịch, mỗi năm ngành ẩm thực đóng góp hàng trăm nghìn việc làm mới, đặc biệt tại các thành phố lớn và khu du lịch. Khi đời sống nâng cao, người dân không chỉ “ăn no” mà còn muốn “ăn ngon, ăn đẹp”, khiến nguồn nhân lực có kỹ năng chế biến món ăn chuyên nghiệp trở thành yếu tố then chốt trong chuỗi dịch vụ.
Do đó, việc tìm hiểu kỹ thuật chế biến món ăn học trường nào đào tạo thực tế, có liên kết doanh nghiệp sẽ giúp bạn nhanh chóng có việc làm ngay sau khi tốt nghiệp.
Thời gian đào tạo ngắn, hiệu quả
Tại các trường cao đẳng kỹ thuật chế biến món ăn, sinh viên chỉ mất khoảng 1,5 – 2 năm để hoàn thành chương trình, với hơn 70% thời lượng dành cho thực hành. Đây là lựa chọn phù hợp cho những ai muốn sớm ra nghề.
Nếu bạn có định hướng lâu dài hơn, học tại đại học kỹ thuật chế biến món ăn sẽ giúp bổ sung thêm kỹ năng quản lý và mở rộng cơ hội thăng tiến. Dù chọn hướng nào, cả hai bậc học đều có khả năng giúp bạn làm việc ổn định và phát triển trong ngành.
Nghề đòi hỏi đam mê và sự kiên trì
Dù triển vọng nghề nghiệp rất tốt, đây vẫn là ngành đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và khả năng chịu áp lực cao. Người đầu bếp phải làm việc với cường độ lớn, giờ giấc linh hoạt, luôn sáng tạo trong từng món ăn. Vì vậy, nếu bạn yêu thích công việc này, hãy chọn một nơi học có giảng viên tâm huyết, cơ sở vật chất hiện đại để được rèn luyện trong môi trường đúng chuẩn nghề nghiệp.
Các vị trí có thể đảm nhận sau khi học kỹ thuật chế biến món ăn
Sau khi bạn học ngành kỹ thuật chế biến món ăn và tốt nghiệp, bạn có thể đảm nhận các vị trí như:
-
Đầu bếp chính (Chef de Partie) hoặc đầu bếp phụ (Commis Chef) tại nhà hàng/khách sạn;
-
Nhân viên sơ chế, nhân viên chế biến món ăn tại các cơ sở ăn uống;
-
Chuyên viên trang trí món ăn, món tráng miệng (food stylist) hoặc bộ phận bếp bánh;
-
Quản lý bếp nhỏ hoặc tổ trưởng bộ phận trong bếp;
-
Kinh doanh ăn uống riêng hoặc mở quán, nếu bạn có ý chí và năng lực tự chủ.
Thu nhập ngành này sẽ phụ thuộc vào vị trí làm việc, nơi làm việc (nhà hàng đơn giản hay khách sạn 5 sao), kỹ năng và kinh nghiệm của bạn. Ví dụ:
-
Một phân tích cho thấy: sinh viên mới ra trường ngành kỹ thuật chế biến món ăn có thể có mức lương khoảng 7-10 triệu đồng/tháng.
-
Khi đã có kinh nghiệm tốt, làm ở khách sạn/nhà hàng cao cấp hoặc quản lý bộ phận, có thể đạt 15-30 triệu đồng/tháng hoặc hơn.
Tóm lại, nếu chọn đúng nơi học và tích lũy kỹ năng tốt thì cơ hội thu nhập ổn và có triển vọng thăng tiến là có thật.
Nên học kỹ thuật chế biến món ăn ở đâu để đảm bảo ra trường có việc làm?
Chọn đúng nơi học sẽ tạo nền tảng nghề nghiệp vững chắc, dưới đây là các tiêu chí bạn nên xem xét:
Cơ sở vật chất hiện đại, giảng viên tâm huyết với nghề
Học nghề ẩm thực đòi hỏi môi trường thực hành chuyên nghiệp. Những trường có phòng bếp mô phỏng tiêu chuẩn nhà hàng, đầy đủ dụng cụ và nguyên liệu giúp sinh viên được “va chạm thật” ngay khi học.
Đồng thời, đội ngũ giảng viên là các đầu bếp nhiều kinh nghiệm thực tế sẽ truyền đạt không chỉ kiến thức mà cả tác phong và kỹ năng làm nghề – yếu tố quan trọng giúp bạn tự tin khi bước vào môi trường làm việc sau tốt nghiệp.
Một số trường tiêu biểu có thể kể đến như: Trường Cao đẳng Bách Khoa; Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội, Cao đẳng Kinh tế – Kỹ thuật Vạn Xuân, Cao đẳng nghề Việt Á, Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM (HUFI), Đại học Hoa Sen…
Chương trình học bám sát thực tế, phù hợp với nhu cầu thị trường
Một chương trình đào tạo tốt cần có tỷ lệ thực hành cao, chú trọng kỹ năng nghề và tích hợp các môn như thiết kế thực đơn, quản lý bếp, an toàn thực phẩm, nghệ thuật trình bày món ăn…
Các trường có liên kết doanh nghiệp, hỗ trợ thực tập và cam kết giới thiệu việc làm sẽ giúp sinh viên dễ dàng tìm việc ngay khi ra trường.
> Xem thêm: Sinh viên K16 ngành Kỹ thuật chế biến món ăn thực tập tại Nhà hàng Sen Tây Hồ
Học phí ngành Kỹ thuật chế biến món ăn
Học phí của ngành thường dao động từ 1,5 – 2 triệu đồng/tháng ở hệ cao đẳng. Một số trường còn có chính sách học bổng, giảm học phí cho sinh viên có hoàn cảnh khó khăn hoặc kết nối với doanh nghiệp để hỗ trợ thực hành.
Vì vậy, khi tìm hiểu học Kỹ thuật chế biến món ăn ở đâu, bạn nên cân nhắc giữa chất lượng đào tạo và mức học phí để có lựa chọn phù hợp nhất.
Ngành Kỹ thuật chế biến món ăn không chỉ giúp bạn có nghề vững, thu nhập ổn định mà còn mở ra cơ hội phát triển lâu dài trong lĩnh vực ẩm thực. Quan trọng hơn cả, bạn cần chọn học Kỹ thuật chế biến món ăn ở đâu có chương trình thực hành chuyên sâu, giảng viên giàu kinh nghiệm và liên kết doanh nghiệp mạnh để đảm bảo ra trường có việc làm ngay.
> Xem thêm: Tuyển sinh ngành Kỹ thuật chế biến món ăn hệ Cao đẳng chính quy
TIKTOK 