Sau những buổi tập luyện không ngừng nghỉ, ngày 16 tháng 5 vừa qua, sinh viên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn Trường Cao đẳng Bách Khoa đã chính thức bước vào cuộc tranh tài khốc liệt.
Mục lục
Những thử thách nghề nghiệp đòi hỏi bản lĩnh và kỹ năng vững vàng
Bước vào vòng thi cấp trường, sinh viên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn thực hiện bài thi gồm 2 mô đun với yêu cầu cao về kỹ năng nghề, thời gian thực hiện và tác phong làm việc. Toàn bộ nội dung thi được xây dựng theo hướng mô phỏng quy trình làm việc thực tế, giúp đánh giá toàn diện năng lực chuyên môn của sinh viên.
Mô đun 1:
Ở phần thi đầu tiên, thí sinh phải thực hiện các kỹ năng nghề cơ bản như thái hạt lựu, thái chỉ rau củ, gọt quả… Đây đều là những thao tác nền tảng trong môi trường bếp chuyên nghiệp, đòi hỏi sự chính xác, khéo léo cao. Ngay sau đó, các thí sinh tiếp tục hoàn thiện phần thi chế biến món ăn trong thời gian quy định, đảm bảo đúng định lượng, kỹ thuật trình bày và trang trí trên đĩa phục vụ.
Mô đun 2:
Sau phần thi khởi động đầu tiên, các thí sinh ngành Kỹ thuật chế biến món ăn chính thức bước vào thử thách căng thẳng nhất. Trong khoảng thời gian giới hạn, sinh viên phải hoàn thiện món chính phục vụ Alacarte cho 2 người trên đĩa tiêu chuẩn 31cm.
Hai mô đun thi là bài kiểm tra toàn diện về kỹ năng nghề của sinh viên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn. Các thí sinh vừa phải thực hiện các món ăn theo đúng yêu cầu đề thi, vừa duy trì khu vực làm việc sạch sẽ, tuân thủ quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động và kiểm soát nhiễm bẩn chéo. Áp lực về thời gian, kỹ thuật và quy trình làm việc khiến mỗi phần thi trở thành thử thách thực chiến, đòi hỏi sinh viên phải giữ được sự tập trung, khả năng tổ chức công việc và tác phong chuyên nghiệp xuyên suốt quá trình thi đấu.
Đánh giá toàn diện kỹ năng nghề trong môi trường thực chiến
Đồng hành và đánh giá các phần thi là đội ngũ giám khảo có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực đào tạo và vận hành dịch vụ ẩm thực. Không chỉ chấm điểm kỹ năng thực hiện món ăn, ban giám khảo còn theo dõi sát sao quy trình làm việc, khả năng tổ chức bếp, kiểm soát thời gian và tác phong nghề nghiệp của từng thí sinh. Với góc nhìn chuyên môn từ cả nhà trường, chuyên gia và doanh nghiệp thực tế, những nhận xét từ ban giám khảo mang đến những đánh giá toàn diện và chân thực về năng lực của sinh viên, giúp các bạn tiếp tục hoàn thiện kỹ năng nghề trong hành trình sự nghiệp.
Những phần thể hiện của sinh viên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn đã cho thấy sự nỗ lực, nghiêm túc và tinh thần quyết tâm rõ nét của các bạn. Từ quá trình miệt mài luyện tập đến những khoảnh khắc tập trung hết mình tại hội thi, sinh viên không chỉ từng bước nâng cao tay nghề mà còn tích lũy thêm nhiều kinh nghiệm thực tế và bản lĩnh nghề nghiệp. Chính những trải nghiệm được tôi luyện qua từng phần thi sẽ trở thành hành trang quý giá, giúp các bạn thêm vững vàng, tự tin và sẵn sàng chinh phục hành trình nghề nghiệp phía trước.
